Redondo de pavo

El redondo de pavo puede ser un plato muy jugoso y especial con una salsita de pasas y canela, y puede ser una estupenda idea para las fiestas de Navidad.

Receta de redondo de pavo

Ingredientes para preparar redondo de pavo

  • 1 pechuga de pavo
  • 200 gr. de pasas de corinto
  • 50 ml. de vino blanco
  • 50 ml. de caldo de carne
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cebolla
  • Canela molida
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar redondo de pavo?

  • Antes de cocinar el redondo de pavo, cogemos la pechuga completa del pavo sin huesos ni piel, y la atamos con hilo de bramante o redecilla, hasta formar un redondo.
  • Ahora ponemos la olla exprés en el fuego, con un chorreón de aceite de oliva y doramos el redondo de pavo, hasta que quede sellado por todas partes. Lo sacamos y reservamos.
  • En la misma olla y con el mismo aceite de haber dorado el redondo de pavo, rehogamos la cebolla picada muy menudita, y cuando comience a cambiar de color, añadimos las pasas y regamos con el vino y el caldo.
  • Agrega también una cucharada de mostaza, remueve y deja que esa salsa llegue a ebullición. En ese momento, devolvemos el redondo de pavo a la olla exprés, ponemos la tapa y, cuando comience a salir el vapor, le contamos cinco minutos.
  • Cuando pase el tiempo, dejamos salir el vapor, quitamos la tapa y volvemos a poner el redondo de pavo al fuego, esta vez destapado, hasta que la salsa reduzca.
  • Servimos el pavo loncheado y regado con la salsa de pasas y canela.
  • Foto orientativa: SodexoUSA